年齢と運動不足によるウエストの崩れが気になって、摂取カロリーを抑えようと一念発起したくせに、スイーツの誘惑にはどうしても勝てません。中でもプリン好きな私にとってプリンは、おやつの時間には是非とも食べたい一品。が、卵に牛乳、生クリーム、砂糖がたっぷりのプリンはカロリーがとても高く、控えなければと思っていた矢先、その旨を知ってか知らぬか、古くからの友人から季節の便りに添えて塩カラメル豆乳プリンが届きました。

早速頂いてみると、なめらかな舌触りとまろやかで贅沢な味わいなのに、牛乳や生クリームを使わず豆乳と新鮮卵と低カロリーのフルーツシュガーで作ったプリンとのこと。驚きと共に見事にハマりました。その後よく調べてみたところ、このプリンには更なる驚きがありました。それは、付属のカラメルにミネラルが豊富で奥深い味わいが特徴のフランス産ゲランドの塩を入れ、ほんのりした塩味に仕上げているのだそうです。

スイカに塩をかけると甘みが増すあの感じ。この塩入りカラメルをプリンにかけると絶妙な甘さが醸し出されるというわけです。プリンに使われている素材にもこだわりがあって、卵は平成15年度の府中農業祭で最優秀賞を受賞した養鶏場から直送される新鮮な卵を使用。牛乳の代わりの豆乳には、「美容ビタミン」と言われる、ビタミンB1、B2、B6、ビタミンEが豊富な国産有機大豆の豆乳を選択。さらに砂糖の代わりに果物などに多く含まれる天然の甘味料で、砂糖の約1.5倍の甘みがあるフルーツシュガーを使い、甘味料を70%程減らせたのだそうです。

カラメルに塩を入れて、絶妙な甘さを引き出す抜群のアイディア。美味しさを追求した、卵、豆乳、フルーツシュガーへの厳しいこだわり。そして、なめらかな舌触りとまろやかで贅沢な味わいなのにカラメルをかけて1カップ約76.2kcalとカロリー控えめな塩カラメルプリン、ハマります。

パティスリー柴仙
住所：東京都国分寺市本多5-22-6 内田ビル1F　電話番号：042-327-4232
営業時間：9:30〜19:30　定休日：火曜日
交通アクセス：JR中央線国分寺駅北口から徒歩20分
連雀通りを渡り、左手に「武居木材」があるところを右折。近くまでバスも通っています。